Asturias es famosa por sus paisajes, cultura y, por supuesto, su gastronomía. Entre los platos más emblemáticos de esta región se encuentra la fabada asturiana, un guiso que combina fabes, embutidos y tradición culinaria. Si planeas unas excursiones Asturias, no puedes dejar de incluir este manjar en tu itinerario. En este artículo te mostraremos los mejores lugares para probarla y cómo disfrutarla al máximo.
La fabada es más que un plato: es una experiencia que refleja la identidad de Asturias. Preparada con paciencia y amor, este guiso se ha convertido en un símbolo de la región y en un motivo por el cual los turistas vuelven una y otra vez.
Los restaurantes ideales para degustar fabada asturiana
1. Casa Gerardo (Prendes): este restaurante con una estrella Michelin combina tradición y modernidad. Su fabada es reconocida internacionalmente, gracias a la calidad de sus ingredientes y su preparación impecable. Cada bocado refleja la riqueza gastronómica de Asturias. No olvides probar su arroz con leche, otro de sus clásicos.
2. Sidrería El Ferrador (Oviedo): en pleno corazón de la capital asturiana, esta sidrería ofrece una fabada auténtica en un ambiente tradicional. Es el lugar perfecto para degustar este plato acompañado de una sidra natural escanciada como mandan las costumbres locales.
3. Restaurante El Molín de Mingo (Parres): rodeado de naturaleza, este restaurante destaca por su atmósfera rural y su fabada elaborada con productos locales. Perfecto para quienes buscan una experiencia auténtica en un entorno tranquilo y acogedor.
4. Llagar de Colloto (Colloto): este llagar es famoso no solo por su sidra, sino también por su fabada. Aquí puedes disfrutar de un ambiente tradicional mientras degustas uno de los mejores guisos de la región.
5. Casa Marcial (Arriondas): con dos estrellas Michelin, este restaurante lleva la fabada a un nivel gourmet sin perder su esencia. Es ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica de alta calidad.
Características que hacen única a la fabada asturiana
La fabada no solo es deliciosa, sino que también tiene un trasfondo cultural y una preparación única. Aquí te contamos qué la hace tan especial:
Ingredientes de calidad: las fabes son el corazón del plato. Estas alubias grandes y mantecosas se cultivan en Asturias y son conocidas por su textura cremosa. A esto se le suman embutidos tradicionales como el chorizo y la morcilla asturianos, que aportan un sabor ahumado y rico.
Tiempo de cocción: la fabada requiere paciencia. Cocinarla a fuego lento durante horas asegura que los sabores se mezclen y el resultado sea un guiso lleno de sabor y tradición.
La mano del cocinero: cada chef aporta su toque personal, desde las especias hasta el tiempo exacto de cocción. Por ello, cada fabada tiene una personalidad propia.
Fabada y excursiones Asturias: una combinación perfecta
Probar la fabada asturiana es una parte esencial de cualquier visita a esta región. Durante tus excursiones Asturias, combina este plato con visitas a lugares icónicos para enriquecer tu experiencia:
Oviedo: después de visitar la Catedral de San Salvador o pasear por el casco antiguo, disfruta de una fabada en una de las sidrerías locales.
Picos de Europa: tras una caminata por este espectacular parque natural, una fabada será el mejor premio para recargar energías.
Gijón: esta ciudad costera combina su encanto marinero con excelentes restaurantes donde degustar este plato.
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Servicios destacados:
Itinerarios personalizados: incluyen paradas en los restaurantes más reconocidos de la región.
Transporte cómodo: viaja sin preocupaciones y con la comodidad de vehículos adaptados para grupos grandes o pequeños.
Visitas guiadas: combina la experiencia culinaria con recorridos por lugares emblemáticos.
Consejos para disfrutar al máximo de la fabada asturiana
Reserva con antelación: restaurantes como Casa Gerardo o Casa Marcial suelen estar muy solicitados, especialmente durante fines de semana o temporadas altas.
Combina con sidra: la sidra natural es el acompañamiento perfecto para la fabada. Asegúrate de probar esta combinación tradicional.
Disfruta de los alrededores: muchos de los restaurantes recomendados están situados en entornos rurales o históricos. Aprovecha para explorar antes o después de tu comida.
Las excursiones Asturias no estarían completas sin degustar la fabada asturiana, un plato que representa la esencia de esta tierra. Desde restaurantes con estrellas Michelin hasta sidrerías tradicionales, Asturias ofrece opciones para todos los gustos. Si deseas combinar turismo y gastronomía en una experiencia inolvidable, en Viajes Exploring Cantabria, te ayudamos a organizar un recorrido que resalte lo mejor de Asturias, tanto en sus paisajes como en sus sabores.
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